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Pour 4 portions :

Ingrédients:

•400 à 500 gr de maigre ( ou autre poisson en fonction de la saison )
•4 carottes
•1 grosses patate douce ou 2 petites
•100 ml de lentilles corail
•2 gousses d'ail
•poivres baies rose
•2 CàS d'huile d'olive et d'huile de colza
•1 CàS de pignons de pin grillés
•1 CàS de pistaches
•1 CàS de curcuma
•thym, sel

Préparation:

1. Mettre à cuire ensemble dans une casserole carottes et patates douces découpées en cubes. Ajouter les lentilles corail, le curcuma et couvrir d'eau ( pas plus ).
2. Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Vérifier de temps en temps qu'il y a encore un peu d'eau dans la casserole.
3. Pendant ce temps mettre les filets de maigre au court bouillon ( baies rose, thym, oignon ou échalote ) . Cuisson 10 minutes . Egouter et émietter le poisson .
4. Préparer le crumble : au hachoir Electrique ou au pilon réduire les pignons grillés et les pistache en morceaux . Ajouter du thym et du sel aux éclats obtenus .
5. Apres les 15 minutes de cuisson de l'étape 1, mettre le contenu dans un blender avec huile d'olive/colza, les gousses d'ail , sel et poivre et mixer le tout. La texture peut rester grossière comme une purée épaisse .
6. A l'aide d'un emporte pièce disposer une couche de purée - 1 couche de poisson émietté - 1 couche de purée et terminer en dispoant les éclats de pignon / pistache par dessus .

Hmmm une recette simple qui mettra tout le monde d'accord: le poisson - purée c'est bon !! Tres bon !!

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