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Pour 2 portions

Ingrédients :

•1 halloumi coupé en 4 tranches
•1 aubergines coupée en 4 tranches
•1 /2 courgette ronde de laquelle on prélève 2 belles tranches
•de la roquette pour le fond d'assiette
•1 grosse tomate bien mûre ou 1 grosse poignée de tomates cerises
• 2 CàC de vinaigre balsamique
• 1CàS d'huile de colza
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic


Préparation :

1. Mettre les tranches d'aubergine et de courgette sur le grill
2.Pendant ce temps dans un petit mixer / hachoir électrique mettre :tomates , ail, huile de colza , vinaigre balsamique , basilic et sel/ poivre selon gout .
3. Quand les légumes sont grillés , les enlever du grill et y mettre les tranches de halloumi
4.Quand le halloumi est grillé, superposer sur l'assiette :
- 1 tranche d'aubergine grillée / halloumi/courgette/halloumi/aubergine .
5. Arroser avec un peu d'huile d'olive aromatique ou directement le coulis de tomate.

Y a plus qu'à déguster !!!

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