LES PLUS: VEGAN, PRE BIOTIQUES, BETA CAROTENES, SUPHORAPHANES DETOX , LOW CARB

Pour 4 personnes

Ingrédients:

•1/2 chou pointu coupé en " tranches " de quelques mm
•1 patate douce
• 1 boite de haricots blancs ou rouges ou haricots cuits maison
• 1 boite de pois chiche
• 1 poignée de haricots verts plats à couper
• oignon 2
• Ail 2
• ciboulette
• Coriandre en poudre 1 càs
• Civette 2 ou jeunes oignons
• Curcuma 1càs
• Colombo 4 càs
• Lait de coco 200ml
• Piment 1 càc
• Thym 1 branche
• Bois d’inde ou laurier 2 feuilles
• 1/2 citron vert
• 3 clous de girofle

Préparation :

1. émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir doucement dans de l'huile d'olive
2. .découper les haricots plats et la patate douce en morceaux et les mettre à cuire avec l'ail et l'oignon
3. ajouter curcuma, colombo, coriandre, thym, piment, girofle, bois d'inde et laisser mijoter à feu doux
4. quand les patates douces sont cuites ( environ 10 minutes ) ajouter le chou chinois émincé , le jus de citron vert et le lait de coco
5.. rajouter les haricots et pois chiche égouttés et les jeunes oignons. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes et c'est prêt !!
6. au moment de servir rajouter la ciboulette ciselée dans l'assiette

Un plat coloré, savoureux et goutu !! Voyage aux Antilles garanti !!

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