LE PLUS : IG BAS , CAROTENOÏDES, , AMIDON RESISTANT PRE BIOTIQUE

Ingrédients:

pour 2 personnes:

•environ 250 gr de pâtes cuites et refroidies
•500 ML de passata
•2 tomates fraiches
•1 gros oignon
•2 gousses d'ail
•8 à 10 olives par personne
•huile d'olive
•parmesan ( ou pas )


1.le matin ou la veille cuire les pâtes " al dente". Les laisser refroidir et mettre au frais au moins une nuit pour abaisser leur index glycémique .
pour la sauce tomate :
1.faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates fraiches et les laisser cuire à feu doux environ 10 min .
2.ajouter la passata, sel, poivre et laisser mijoter 10 minutes .
3.mettre les pâtes froides dans l'assiette et les recouvrir de la sauce chaude .
4.ajouter des olives et un peu de parmesan râpé minute

L'IG est également abaissé pour les lentillesles pommes de terre, le boulgour, riz .... consommés refroidis ( au moins une nuit )

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