LE PLUS: PROTEINES, PRE BIOTIQUES, VITAMINES B9, CAROTENOÏDES ET MINERAUX et j'en passe ...

Ingrédients:

pour 2 personnes

•1 botte de petites asperges vertes
•2 poignées de mâche
•2 poignées de pousses d'épinards
•2 poignées de roquette
•1 poignée de tomates cerises
•60 gr de fêta
•200 gr de speck en batonets
•jeunes oignons coupés finement
•huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre en moulin

Préparation:
1. plonger les asperges dans l'eau bouillante et laisser cuire à eau frémissante pendant 6 min ( si elles sont grosses 8 à 10 min).Une fois cuites les égoutter et les couper en 2 ou 3 morceaux.
2. faire griller les bâtonnets de speck dans une poêle sans les faire trop cuire .
3. mélanger les ingrédients sauf les lardons qu'on rajoute en dernier .
4. arroser d'huile d'olive et vinaigre balsamique selon votre goût et ensuite ajouter les lardons de speck.

A table !

---