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Pour 2 portions

Ingrédients:

•Saumon 300 gr
•1 grosse aubergine
•1/2 chou pointu
•2 gousses d'ail
•sauce teriyaki et sauce soja
•huile de sésame , mirin et citron pour le chou

Préparation Aubergine :

- couper l'aubergine en petits dés et disposez dans un plat allant au four.
- verser généreusement la sauce teriyaki et soja sur les cubes d'aubergine.
- ecrasez les gousses et les mettre au milieu des cubes d'aubergine.
- enfournez à 170°C pendant 25 minutes.

Le chou:

- coupez votre chou pointu en fines lamelles ( couteau ou mandoline )
- 1 CàS d'huile de sésame grillé + 1 CàS de mirin et rectifié selon gout avec du jus de citron .
- un peu de sel et des graines de sésame par dessus.

le saumon :

- tartinez le saumon avec une couche généreuse de pâte de miso .
- cuisson à l'unilatéral à couvert feu doux durant 10 minutes.

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