SAUCE BASQUAISE OU PIPERADE LES PLUS : UNE BOMBE DE LYCOPENE, BÉTA CAROTENE, FIBRES PREBIOTIQUES .

Piperade ( ou sauce Basquaise )

•2 poivrons
•2 boites de tomates concassées
•2 oignons
•2 gousses d'ail
•piment d'espelette
•thym


Préparation:

1. Couper les poivrons en lanières
2.Emincer les oignons et l'ail
3.Faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes
4.Ajouter les tomates concassées , le piment d'espelette, sel , thym et laisser mijoter au moins 1 H.

Pendant ce temps faites cuire le riz basmati avec du safran .
Enfourner la dorade à temperature pas trop élévée ( 150°C ) durant 20 à 30 minutes en fonction de sa taille .

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