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Ingrédients pour 2 assiettes :

•1 ravier de foies de volaille
•1 sachet d'épinards jeunes pousses
•1 grosse échalote ou 2 petites
•1 gousse d'ail
•100 gr de semoule ( non cuite )
• vinaigre de framboise et vinaigre balsamique
• huile d'olive

Préparation:

1.faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote et l'ail
2. ajouter les foies et cuire selon gout ( rosé ou bien cuit )
3; ajouter du vianaigre de framboise pendant la cuisson ( 1 à 2 CàS), sel et poivre du moulin;
pendant ce temps faire gonfler la semoule comme indiquer sur le paquet
4. préparer les feuilles d'épinards avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et y ajouter quelques cuillères de semoule.
5.quand les foies sont cuits, verser le tout sur la salade ( jus de cuisson compris )

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