LES PLUS: SANS GLUTEN ET TRES PAUVRE EN SUCRE

Ingrédients:

Le biscuit :
•70 gr farine d’ amande
•30 gr farine coco
•1 cas de sucre fleur de coco
•3 cas d’huile de coco
•30 gr de beurre salé

préparation :
Mélanger la farine et le sucre , ajouter l’huile de coco fondue et incorporer le beurre mou par petit morceaux en malaxant la pâte .

Cuire au four durant 15 minutes à 180
Sortir du four et laisser totalement refroidir .

Appareil :
•350 gr de yaourt de coco
•150 gr de yourte grec à 10 % de MG
•100 ml de crème de coco ( lait de coco crémeux )
•2 citrons verts
•4 gr agar agar
•1 CàS de sucre de fleur de coco .

préparation :
Porter à ébullition 30 sec a 1 minutes le jus de 2 citrons verts + agar agar et lait/ crème de coco.
Retirer du feu
Battre ensemble les yaourts avec le sucre et les zeste des 2 citrons verts
Incorporer le mélange jus agar agar et fouetter au batteur durant 4 a 5 minutes.

Montage :

Une fois la pâte cuite et bien refroidie, l’émietter et la disposer au fond du cercle de montage du cheese cake . Bien tasser .
Y disposer l’appareil et rajouter au dessus du zeste de citron vert .
Placer au réfrigérateur durant au moins 3 heures .

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