LES PLUS: LE CURRY EST UN CONCENTRÉ D'EPICES ANTI INFLAMMATOIRES ET ANTI OXYDANTE EN PLUS D'ETRE DELICIEUX

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

•400 gr de blanc de poulet coupé en fines lamelles.
•16 crevettes surgelées
•pâte de curry rouge ( piquant = 1 piment au resto asiatique )
• 500 ml de crème de coco
•1 poivron rouge long doux en lamelles ( garder quelques lamelles cru pour la deco )
•250 gr de champignons bruns ou de shiitaké
•coriandre fraiche ciselée
•jeune oignons coupé fin
•ail 2 gousses
•2 batons de citronelle
•kafir lime 4 feuilles entière (surgelé)
•basilic Thaï frais ou surgelé 4 feuilles ciselées
•sauce poisson 4 CàS
•sauce huitre 4 CàS
•citron vert
• huile de sésame grillé

Préparation:

1. Dans une grande casserole faire revenir rapidement l'ail pressé et le poivron en lamelles dans l'huile de sésame.
2. Verser 1 litre d'eau et y ajouter le kafir lime, basilic thaï, la sauce huitre, la sauce poisson, la citronnelle coupée en rondelles. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps faire revenir le poulet et les scampis dans un peu d'huile de sésame juste pour les saisir.
4.Ajouter poulet et scampis dans le bouillon avec les champignosn en lamelles.
5. Mélanger 4 CàS de pâte de curry avec les 500 ml de creme de coco et ajouter le mélange au bouillon et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
6.Servir dans de grands bol en ajoutant par dessus coriandre, jeune oignons, quelques lamelles de poivrons et 1/4 de citron vert. Le citron pourra etre pressé dans le bouillon pour ramener du peps au plat.

Et voilà un régal ! Facile à faire et piquant jusque ce qu'il faut .

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