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Par portion

Ingrédients:

• 1 truite évidée
•1 grosse tomate ancienne
• quelques lamelles de poivron rouge
•persil, coriandre, basilic 1 poignée de chaque
•1 gousse d'ail et 1/2 échalote
• thym, romarin, origan
•huile d'olive

Préparation :

1. hacher finement ensemble persil, coriandre, basilic, échalote et ail et mélanger avec de l'huile d'olive
2. dans la truite mettre la farce d'herbes obtenue
3.couper grossièrement les tomates
4.dans un plat disposer truite farcie, quartiers de tomates, lamelles de poivrons. Par dessus badigeonner avec le reste des herbes et disposer romarin, thym et origan .
5. arroser d'huile d'olive , seler - poivrer et enfourner pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

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