Ingrédients :

•40 GR de farine d'epeautre T150
•100 gr de farine d'amande
•50 gr de sucre de coco
•150 gr de beurre salé
•200 gr de chocolat noir à patisser 65 %
•3 oeufs entiers
•120 gr de beurre de cacahuete
• 1 poignée de cacahuètes
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat et laisser tiédir
2. mélanger les oeufs avec les sucre de coco jusque à obtenir une texture lisse
3. ajouter petit à petit ( pour ne pas cuire les oeufs ) le mélange beure chocolat tiède
4. ajouter les farines (epeautre et amande) et mélanger pour avoir une texture uniforme
5. verser ce mélange dans un moule beurré ou huilé
6. par dessus ajouter le beurre de cacahuète en grosse cuillère et à l'aide d'une spatule , bien l'étaler et l'enfoncer dans la pâte en faisant des aller - retour
7. parsemer de cacahuète et enfourner durant 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C

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