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Pour 4 portions

Ingrédients :

•1 maquereau en filets par personne

Pour le chili :

•oignons
• ail
•1 litre de Passata et 2 boites de tomates concassées
•Cumin / origan / piment / coriandre en poudre
•Haricots rouges à faire tremper toute la nuit et à cuire à part dans une grande casserole d’eau bouillante pendant Au moins 1H30 à feu moyen .
ou
•2 boites de haricots rouges déjà prêts !

La sauce tomates pour le chili :

1.Faire rissoler les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive .
2.Quand ils sont légèrement colorés y ajouter les 2 boites de tomates et la passata …
3.Ajouter les épices : 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre et idem de cumin , 1 cuillère à soupe d’origan et le piment selon le gout de chacun pour le piquant …
4.Laisser mijoter pendant 1 h !
5.Cuire le maquereau au four pendant 20 minutes à 160° C arrosé d'huile d'olive .

Voilà une façon originale et délicieuse de manger du maquereau !!

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